榮成市米諾卡貿易有限公司
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進口海鮮帝王蟹鑒定方式
是否為蟹類
真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗（較大的蟹鉗稱為「killer」，較小的是稱為「feeder」，它們的腳是向后彎。
真螃蟹是疾行者，帝王蟹則是優哉的散步者。
次品鑒別
肉色發青——未煮熟或清潔不干凈，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%；
蟹肉出現結晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢；
蟹肉過咸——蟹肉在冷凍前冷卻不夠；
豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%；
凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)；
蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18～24條蟹腿，加相應數目的蟹鉗；
破損過多，一個20磅裝蟹制品中破損品應不超過1～1.5磅。
進口海鮮帝王蟹保存方法
活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。
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