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比目魚

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比目魚

比目魚

所屬分類：格陵蘭比目魚
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發布日期：2018/08/31
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詳細介紹

比目魚（Pleuronectiformes）又叫鰈魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱，有3亞目9科約118屬538種，中國產3亞目8科50屬134種。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類，鲆科中常見的有大菱鮃、牙鲆、斑鲆、花鲆；鰈科中常見的有高眼鰈、石鰈、木葉鰈、油鰈；鰨科中常見的有舌鰨。比目魚是兩只眼睛長在一邊的奇魚，古人未見過鲆鰈類平游，看其雙眼于一側，以為兩條魚相貼并排前行，故稱比目魚。在我國，常見的比目魚魚類有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨等品種。

格陵蘭比目魚生活在極其寒冷的環境中，但它們仍是海底活躍的狩獵者，以捕食蝦、鱈魚、巖魚、章魚等生存。寒冷的環境讓比目魚生長緩慢，因此積累了豐富的營養，而寒帶洋底純凈的水質使比目魚保持健康新鮮的品質，豐富的食物來源讓比目魚肉質細致溫和，口感鮮美。阿拉斯加深海魚油主要提煉于此類魚中。

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