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格陵蘭比目魚質感

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格陵蘭比目魚質感

格陵蘭比目魚質感

所屬分類：格陵蘭比目魚
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發布日期：2018/08/31
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詳細介紹

格陵蘭比目魚質感柔和，中式或者西式的烹飪都可以，推薦清蒸和香煎都非常嫩，化凍后可以用廚房紙吸干水分，可減少腥味。比目魚是深海野生魚，魚肉鮮嫩肥美，烹飪時建議少油少鹽。

許多海域都生產大比目魚，但生活在寒帶洋底的大比目魚，其肉質、味道、營養與生活在其他海域中的大比目魚截然不同。

格陵蘭比目魚生活在極其寒冷的環境中，但它們仍是海底活躍的狩獵者，以捕食蝦、鱈魚、巖魚、章魚等生存。寒冷的環境讓比目魚生長緩慢，因此積累了豐富的營養，而寒帶洋底純凈的水質使比目魚保持健康新鮮的品質，豐富的食物來源讓比目魚肉質細致溫和，口感鮮美。阿拉斯加深海魚油主要提煉于此類魚中。

比目魚在4-7月的春夏季產卵，魚卵和幼魚在3-5℃、700-1500米的深海中長大，成年的比目魚一般能長到80 -100cm、11-25Kg，大可達120cm、45Kg，全年限量配額捕撈，每年有3-4個月的捕撈期。

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